前兩天有小伙伴在后臺(tái)又問(wèn)道小編：買葡萄酒是選單一的還是混釀的？看到這個(gè)問(wèn)題，小編也是愣住了，一時(shí)還不知道該如何回答。
這就相當(dāng)于有人問(wèn)我，是寶馬好還是奔馳好？這怎么能有標(biāo)準(zhǔn)答案吶。單釀和混釀葡萄酒其實(shí)并無(wú)好壞之分，而在于釀酒的技術(shù)，以及是否符合自己的口味，喜歡的就是最好的。
所以小編決定出一期關(guān)于葡萄酒單釀和混釀的內(nèi)容。
前兩天有小伙伴在后臺(tái)又問(wèn)道小編：買葡萄酒是選單一的還是混釀的？看到這個(gè)問(wèn)題，小編也是愣住了，一時(shí)還不知道該如何回答。
這就相當(dāng)于有人問(wèn)我，是寶馬好還是奔馳好？這怎么能有標(biāo)準(zhǔn)答案吶。單釀和混釀葡萄酒其實(shí)并無(wú)好壞之分，而在于釀酒的技術(shù)，以及是否符合自己的口味，喜歡的就是最好的。
所以小編決定出一期關(guān)于葡萄酒單釀和混釀的內(nèi)容。
首先我們先來(lái)了解下單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒 單一品種的葡萄酒是指僅用一種葡萄釀造的葡萄酒，但也并不是絕對(duì)的，有些國(guó)家的單一葡萄酒只要75%是一種葡萄，酒標(biāo)就可以寫單一品種，比如美國(guó)。而在南非和澳洲，最低單一品種成份是85%。 混釀葡萄酒則是指在釀造時(shí)使用兩種以上的葡萄，并按照不同比例調(diào)配在一起。
一般來(lái)說(shuō)，很多舊世界葡萄酒都是混釀的，隨著時(shí)間流逝，一些老葡萄藤會(huì)慢慢死去，這時(shí)候，農(nóng)民會(huì)在原來(lái)位置補(bǔ)種另一棵葡萄藤，但品種不一定跟之前一樣，久而久之，一片葡萄田里就會(huì)有不同品種的葡萄，農(nóng)民將所有葡萄一起采收發(fā)酵，釀造的葡萄酒自然就是混釀的。
下面，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的區(qū)別。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)單一品種，單一品種葡萄酒能夠盡顯某一葡萄品種的風(fēng)格，原原本本，不加修飾，對(duì)于紅酒小白來(lái)說(shuō)，經(jīng)常品嘗單一品種的葡萄酒，可以清楚每個(gè)品種的特征，比如某一種典型的香氣、豐富的單寧或是強(qiáng)烈的酸度等等，對(duì)進(jìn)階大師很有幫助。
但混釀酒的口感會(huì)比單品酒稍柔和及順滑，有些葡萄酒生產(chǎn)商為了柔化他們單品酒的口感，也會(huì)在主要品種中加入一些其他產(chǎn)區(qū)的品種。如口感濃郁的赤霞珠在加入梅洛后，口感會(huì)變得非常柔和。
如果你追求口感，可以選擇混釀的葡萄酒。
混釀既可是不同品種的混釀，也可是不同產(chǎn)區(qū)的混釀，或者兩者的結(jié)合。
1.波爾多混釀（紅）：法國(guó)波爾多大概是最有名的混釀葡萄酒，幾乎到了有釀酒的地方就有波爾多混釀的程度，堪稱最國(guó)際化的混釀組合。
它一般都以赤霞珠和梅洛為主導(dǎo)，赤霞珠賦予葡萄酒更多的單寧，它是酒的骨架，讓酒更強(qiáng)勁有力，更能陳年。而梅洛與赤霞珠相比，它本身更柔和，適合早飲，它可以帶來(lái)櫻桃和巧克力的風(fēng)味，它的存在使整個(gè)混釀更平易近人。
2.波爾多混釀（白）：波爾多的白葡萄酒沒什么太大名氣，它是賽美容，長(zhǎng)相思，密斯卡岱的混釀，長(zhǎng)相思給酒賦予了獨(dú)特的青草香氣，賽美容則增添了復(fù)雜度和蜂蜜香氣，三者中知名度稍低的密斯卡岱則帶來(lái)一絲葡萄味的香氣。
3.香檳：雖然并非所有香檳都是多品種混釀，但它應(yīng)該是世界上最著名的混釀風(fēng)格之一。如果一款香檳是紅葡萄品種和白葡萄品種混釀，黑皮諾可以讓它擁有紅葡萄酒般的結(jié)構(gòu)感，和一些漿果味，霞多麗則賦予它可人的果味和清新的酸度，變得清新飄逸，默尼耶會(huì)帶來(lái)一些植物性的香氣。
4.羅納河谷混釀（紅）：它同樣也是法國(guó)的代表混釀，是羅納河谷地區(qū)的特色混釀，但如今在新世界，特別是澳大利亞，也是常見的混釀組合。這個(gè)混釀風(fēng)格的典型香氣有櫻桃、覆盆子，黑莓，香草，香辛料等。
說(shuō)了這么多，你也許看完就忘了，那么到底應(yīng)該怎么選擇呢？
請(qǐng)記住一條至高無(wú)上的原則，那就是：適合自己就是最好的！
這條原則適用于任何選擇～
