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你一定想知道的葡萄知識
來源: | 作者:小五月 | 發(fā)布時間: 1364天前 | 250 次瀏覽 | 分享到:
你一定想知道的葡萄知識

1、所謂“老藤”（Vieilles Vignes）

所謂“老藤”，指的是高樹齡葡萄樹。一般情況下，葡萄樹的樹齡越高，則產量越低，但葡萄的味道會更加濃厚復雜。隨著樹齡的提高，葡萄樹的根會在土壤中扎得更深，除了自身的生長外，營養(yǎng)主動流向果實。標簽上貼有“Vieilles Vignes”的葡萄酒，則表示該葡萄酒僅由樹齡很高的古木上的葡萄釀造而成。其中，以樹齡60年左右的葡萄樹居多。


2、所謂“扦插”

葡萄屬于遺傳不穩(wěn)定的植物，代際之間容易突然發(fā)生變異，因此，在種植時，一般不從種子開始繁重，而采用從優(yōu)良葡萄樹上剪下樹枝作為插穗進行扦插。就這樣，與母樹具有相同遺傳因子的葡萄樹得以繁殖，該方法即為“扦插“。黑皮諾通過扦插繁殖，其產量、成熟時間、味道特點等也會發(fā)生很大改變，所以，扦插的選優(yōu)是非常重要的。多數(shù)生產者都會采取復數(shù)扦插繁殖的方式，這樣葡萄酒就會避免變的單調，同時也會降低全軍覆沒的風險。


3、所謂”雜交品種“

為了使葡萄品種適應寒冷地區(qū)產地的氣候，就需要通過人工方式產生雜交品種。雜交時，需要將父系品種的雄蕊花粉授粉在母系品種的雌蕊中。具有代表性的雜交品種有德國的白葡萄米勒?特勞多等。

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